Vos missions
Offrez votre savoir-faire pour un service de qualité et convivial chaque jour !
Au cœur du restaurant municipal, situé à l’hôtel de ville et accueillant près de 700 convives chaque jour, vous intégrez une équipe de 19 agents engagés. En tant qu’agent polyvalent de restauration, vous participez à la préparation des plats froids et chauds (salad’bar et self chaud), au service des usagers, ainsi qu’aux missions essentielles de la légumerie (désinfection/épluchage), la plonge vaisselle (gros matériel de cuisine), nettoyage et, ponctuellement, à la réception des réserves. Animé par le sens du service, vous contribuez chaque jour à offrir une prestation de qualité à vos collègues et usagers du restaurant municipal.
Environnement de travail :
- Service situé au sous-sol de l’Hôtel de Ville ;
- Horaire : du lundi au vendredi de 07h42 à 15h30 ;
- Travail en cuisine, secteur froid (basse température), chaud (températures élevées), service, plonge et légumerie ;
- Port et manipulation de charges de 8 à 10 kg (matériel adapté pour faciliter ce transport) ;
- Savoir travailler en zone froide (frigos) et chaude (fours) ;
- Station debout de manière prolongée et ne pas être sensible aux bruits ;
- Information complémentaire : pas de télétravail.
Les missions qui vous seront confiées :
- Assurer le bon déroulement du service et la satisfaction des usagers ;
- Veiller à la qualité des prestations et contribuer à l’innovation des préparations culinaires ;
- Participer au service pendant les horaires d’ouverture du restaurant (11h15 – 14h) ;
- Contribuer à la préparation des repas protocolaires et aux demandes hors self ;
- Appliquer rigoureusement les obligations réglementaires en matière d’hygiène, de traçabilité et de chaîne du froid ;
- Intervenir de manière polyvalente sur l’ensemble des secteurs du restaurant (préparation, service, plonge…).
Vous principaux interlocuteurs :
- Interne : usagers du restaurant municipal ;
- Externe : livreurs et fournisseurs.
Ce que l'on recherche
Profil idéal : CAP cuisinier ou diplôme supérieur (niveau initié)
Les compétences "métiers" demandées :
- Vous connaissez et appliquez la démarche HACCP, en maîtrisant les règles d’hygiène liées à l’entretien des locaux et du matériel ;
- Vous assurez avec rigueur les procédures de traçabilité et le contrôle qualitatif et quantitatif des marchandises avant leur stockage ;
- Vous êtes en capacité de gérer les stocks de manière organisée et fiable ;
- Vous utilisez les équipements de découpe, de transformation et de cuisson en toute sécurité (coupe-légumes, trancheuse, batteur…).
Les compétences "comportementales" souhaitées :
- Vous disposez d’un excellent sens du contact et de solides qualités relationnelles avec les usagers du restaurant ;
- Doté d’un véritable esprit d’équipe, vous contribuez à un climat de coopération et d’entraide ;
- Force de proposition, vous faites preuve de créativité et d’envie d’innover dans votre pratique professionnelle ;
- Organisé, rigoureux et réactif, vous savez anticiper et vous adapter aux situations, même en contexte de forte activité ;
- Vous exercez vos missions avec discrétion, sang-froid et une bonne résistance au stress.
Ce que l'on vous propose
Formation :
Des formations peuvent être envisagées à l'interne de la ville ou via le CNFPT selon vos besoins.
Rémunération :
- Traitement indiciaire + RIFSEEP groupe 8