La Ville de Lille, c’est...
Capitale européenne de la culture en 2004 et Capitale mondiale du design en 2020 avec la Métropole Européenne de Lille, nous sommes reconnus pour notre dynamisme culturel, festif et populaire. Nous nous engageons aussi dans les grands enjeux de notre société, à commencer par le développement durable, comme en témoigne notre place de finaliste au Prix de la Capitale verte européenne 2021. Accompagnés des acteurs locaux, nous agissons pour une ville plus apaisée, solidaire et inclusive et transformons le territoire tout en favorisant la transition écologique par le développement de la nature en ville, la rénovation énergétique des bâtiments ou encore la promotion des mobilités douces. Nous contribuons à un « mieux vivre ensemble », imaginé pour et avec les citoyens.
Vous partagez nos valeurs ? Vous souhaitez donner du sens à votre carrière en ayant un impact direct et local au service des autres ?
Rejoignez-nous !
Vos missions
Raison d’être :
- Participe aux activités des différents secteurs de l’unité de production (prétraitement, production, laverie, zone tertiaire) selon un roulement organisé dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
Dimension et moyens :
- Production de 14 000 repas / jour
- Unité de production de 48 personnes
- Horaires de travail : base 6h30 – 13h30
- Port d’Equipement de Protection Individuelle
- Gestes répétitifs et port de charge
Domaines d'intervention :
Intervenir dans les différents secteurs de l’unité de production :
- Prétraitement : déconditionnement des produits, décartonnage, déboîtage, désinfection déssachage, lavage des matières premières, préparation des garnitures
- Laverie : réalisation des opérations de laverie, rangement des outils de production et des conditionnements, entretien des plonges
- Production scolaire ou petite enfance : cuisson, tranchage, assemblage et conditionnement à chaud ou à froid, enregistrement des températures, suivi du refroidissement, étiquetage des produits, lavage des matériels (marmites, fours, sauteuses, thermoscelleuses)
- Zone tertiaire : aide à la réception et au contrôle des plats préparés, aide à la remise en température des repas (liaison froide), préparation du self, accueil, respect des grammages, de la présentation des plats et des assaisonnements, remise en état des matériels, mobiliers et locaux
- Appliquer le Plan de Maitrise Sanitaire des différents secteurs
- Enregistrer, tracer et appliquer les procédures
- Assurer le nettoyage des zones du secteur et des zones communes (couloirs et fenêtres), dans le respect des procédures (plan de nettoyage et de désinfection - PND)
- Polyvalence au sein de l’unité de production
Ce que l'on recherche
Compétences métier développées durant l'apprentissage :
- Techniques culinaires en liaison froide (cuisson, tranchage, assemblage, conditionnement, thermo scellage chaud / froid, étiquetage et refroidissement)
- Règles d’hygiène, de sécurité alimentaire, des normes techniques de la restauration collective
Compétences comportementales (qualités requises) :
- Organisation et rigueur
- Adaptation
- Travail en équipe
- Sens du service public
Ce que l'on vous propose
- Une excellente accessibilité avec une prise en charge à hauteur de 75% des abonnements de transport en commun ou un Forfait « Mobilités Durables » : 200€ par an si usage du vélo ou de la trottinette
- Un restaurant municipal situé à l’Hôtel de Ville avec des tarifs attractifs
- Un comité des œuvres sociales (équivalent comité d’entreprise) : billetterie, évènements, chèques vacances, chèque cadeau Noël…
La ville de Lille lutte contre toutes les formes de discrimination et vise à diversifier ses recrutements.