La Ville de Lille, c’est...
Capitale européenne de la culture en 2004 et Capitale mondiale du design en 2020 avec la Métropole Européenne de Lille, nous sommes reconnus pour notre dynamisme culturel, festif et populaire. Nous nous engageons aussi dans les grands enjeux de notre société, à commencer par le développement durable, comme en témoigne notre place de finaliste au Prix de la Capitale verte européenne 2021. Accompagnés des acteurs locaux, nous agissons pour une ville plus apaisée, solidaire et inclusive et transformons le territoire tout en favorisant la transition écologique par le développement de la nature en ville, la rénovation énergétique des bâtiments ou encore la promotion des mobilités douces. Nous contribuons à un « mieux vivre ensemble », imaginé pour et avec les citoyens.
Vous partagez nos valeurs ? Vous souhaitez donner du sens à votre carrière en ayant un impact direct et local au service des autres ?
Rejoignez nous !
Associée à la ville de Lille depuis 1977, Hellemmes est une ville dynamique et attentive à chacun. Reconnue pour son cadre de vie et son tissu associatif, elle a la volonté d’agir pour le bien-être de ses habitants.
Une collectivité, où chaque jour, 300 agents s’engagent aux côtés des habitants pour un ville accueillante, durable et tournée vers l’avenir.
Vos missions
Le responsable de restauration veille à la mise en place d’un service de restauration en liaison froide de qualité, en faveur des enfants et de l’équipe éducative, sur le temps de la pause méridienne :1245 enfants et 1570 rationnaires (enfants et adultes) sont accueillis quotidiennement dans 7 restaurants scolaires, fonctionnant grâce à 30 agents de restauration.
Il est chargé de l’organisation quotidienne du travail sur son site (restauration scolaire et entretien des bâtiments communaux) et de l’encadrement d’une équipe de un à cinq agents.
Vos missions principales
Vous êtes un acteur clé du bon fonctionnement de votre structure dans ces domaines :
1-Domaine managérial :
- Vous assurez le management d'une équipe d’agents polyvalents de restauration : gestion des plannings / congés, suivi, accompagnement, évaluation, accueil des nouveaux arrivants.
- Vous êtes force de proposition sur l’organisation du travail et veillez à une stricte application des règles d’hygiène et de sécurité.
- Vous avez un rôle de formation auprès de votre équipe
2-Domaine technique :
- Vous assurez la réception et le contrôle des denrées en liaison froide, tout en veillant au respect des règles d’hygiène (Plan de Nettoyage et de Désinfection, Plan de Maitrise Sanitaire ou registre)
- Vous gérez les stocks, assurez le bon approvisionnement (produits alimentaires, produits d’entretien et équipements) et commandez en fonction des besoins
- Vous organisez, coordonnez et participez à la préparation du service (mise en route du matériel, réchauffe, assemblage …) dans le respect des normes HACCP (système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques)
- Vous veillez à la remise en état et à l’entretien des matériels, mobiliers et locaux, et contrôlez la qualité de la prestation (restauration et entretien des bâtiments)
3.-Domaine administratif
- Vous êtes l’interlocuteur au quotidien de l’équipe éducative (directeurs d’écoles et référents de sites périscolaires) sur les questions de restauration
- Vous êtes en relation avec le responsable de site périscolaire, notamment pour les questions d’allergie ou intolérance alimentaire
- Vous participez à des groupes de travail thématiques, liés à la mise en œuvre des orientations du Plan Educatif Global en matière de restauration, et contribuez à la mise en œuvre des projets de la Direction Education Jeunesse
Vos conditions d'exercice :
Votre cycle de travail hebdomadaire est de 36h30 (annualisé)
Vous travaillez en journée uniquement, avec vos week-ends et soirées libres !
Vos journées sont continues avec une amplitude horaire de 7h à 15h
Vous travaillez un mercredi sur deux (7h-14h) Vous devez prendre vos congés pendant les vacances scolaires, en lien avec l’équipe du restaurant.
Vous êtes amené à être mobile dans d’autres restaurants de la commune, selon la nécessité de service.
Eléments de rémunération : à partir 1757€
Ce que l'on recherche
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Vous maîtrisez les fondamentaux du management (gestion de personnels, conduite de réunion, gestion de conflits, organisation de l’activité, technique d’entretien)
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Vous connaissez les techniques de la liaison froide, des normes culinaires et du champ réglementaire européen en matière d’hygiène (paquet hygiène)
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Vous savez préparer et valoriser les mets (liaison froide), participant ainsi à la découverte du goût des enfants.
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Vous maîtrisez les principes de nettoyage et de désinfection tout en veillant à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel
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Vous connaissez les risques professionnels propres à la restauration collective et adaptez les gestes et postures de travail en conséquence
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Vous êtes rigoureux, autonome et réactif.
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Vous disposez d’un sens aigu du service public et de qualités relationnelles reconnues
Vous avez envie de vous engager dans un poste utile et concret ? Postulez dès maintenant !
Poste ouvert au cadre d’emplois des agents de maitrise, adjoint technique principal 1er classe (catégorie C).
Ce que l'on vous propose
- Des primes collectives en juin et décembre
- Une participation de la Ville à la mutuelle de santé (labellisation)
- Une politique active de formation
- Une excellente accessibilité avec une prise en charge à hauteur de 75% des abonnements de transport en commun ou un Forfait « Mobilités Durables » : 200€ par an si usage du vélo ou de la trottinette
- Un restaurant municipal situé à l’Hôtel de Ville avec des tarifs attractifs
- Une allocation vacances pour les enfants
- Un comité des œuvres sociales (équivalent comité d’entreprise) : billetterie, évènements, chèques vacances, chèque cadeau Noël…
- Pool de véhicules à disposition pour les déplacements professionnels (voitures, vélos et trottinettes électriques) …
La ville de Lille lutte contre toutes les formes de discrimination et vise à diversifier ses recrutements.