La Ville de Lille, c’est...
Capitale européenne de la culture en 2004 et Capitale mondiale du design en 2020 avec la Métropole Européenne de Lille, nous sommes reconnus pour notre dynamisme culturel, festif et populaire. Nous nous engageons aussi dans les grands enjeux de notre société, à commencer par le développement durable, comme en témoigne notre place de finaliste au Prix de la Capitale verte européenne 2021. Accompagnés des acteurs locaux, nous agissons pour une ville plus apaisée, solidaire et inclusive et transformons le territoire tout en favorisant la transition écologique par le développement de la nature en ville, la rénovation énergétique des bâtiments ou encore la promotion des mobilités douces. Nous contribuons à un « mieux vivre ensemble », imaginé pour et avec les citoyens.
Vous partagez nos valeurs ? Vous souhaitez donner du sens à votre carrière en ayant un impact direct et local au service des autres ?
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Vos missions
Offrez votre savoir-faire pour un service de qualité et convivial chaque jour !
Au cœur du restaurant municipal, situé à l’hôtel de ville et accueillant près de 700 convives chaque jour, vous intégrez une équipe de 19 agents engagés. En tant qu’agent polyvalent de restauration, vous participez à la préparation des plats froids et chauds (salad’bar et self chaud), au service des usagers, ainsi qu’aux missions essentielles de la légumerie (désinfection/épluchage), la plonge vaisselle (gros matériel de cuisine), nettoyage et, ponctuellement, à la réception des réserves. Animé par le sens du service, vous contribuez chaque jour à offrir une prestation de qualité à vos collègues et usagers du restaurant municipal.
Environnement de travail :
- Service situé au sous-sol de l’Hôtel de Ville ;
- Horaire : du lundi au vendredi de 07h42 à 15h30 ;
- Travail en cuisine, secteur froid (basse température), chaud (températures élevées), service, plonge et légumerie ;
- Port et manipulation de charges de 8 à 10 kg (matériel adapté pour faciliter ce transport) ;
- Savoir travailler en zone froide (frigos) et chaude (fours) ;
- Station debout de manière prolongée et ne pas être sensible aux bruits ;
- Information complémentaire : pas de télétravail.
Les missions qui vous seront confiées :
- Assurer le bon déroulement du service et la satisfaction des usagers ;
- Veiller à la qualité des prestations et contribuer à l’innovation des préparations culinaires ;
- Participer au service pendant les horaires d’ouverture du restaurant (11h15 – 14h) ;
- Contribuer à la préparation des repas protocolaires et aux demandes hors self ;
- Appliquer rigoureusement les obligations réglementaires en matière d’hygiène, de traçabilité et de chaîne du froid ;
- Intervenir de manière polyvalente sur l’ensemble des secteurs du restaurant (préparation, service, plonge…).
Vous principaux interlocuteurs :
- Interne : usagers du restaurant municipal ;
- Externe : livreurs et fournisseurs.
Ce que l'on recherche
Profil idéal : CAP cuisinier ou diplôme supérieur (niveau initié)
Les compétences "métiers" demandées :
- Vous connaissez et appliquez la démarche HACCP, en maîtrisant les règles d’hygiène liées à l’entretien des locaux et du matériel ;
- Vous assurez avec rigueur les procédures de traçabilité et le contrôle qualitatif et quantitatif des marchandises avant leur stockage ;
- Vous êtes en capacité de gérer les stocks de manière organisée et fiable ;
- Vous utilisez les équipements de découpe, de transformation et de cuisson en toute sécurité (coupe-légumes, trancheuse, batteur…).
Les compétences "comportementales" souhaitées :
- Vous disposez d’un excellent sens du contact et de solides qualités relationnelles avec les usagers du restaurant ;
- Doté d’un véritable esprit d’équipe, vous contribuez à un climat de coopération et d’entraide ;
- Force de proposition, vous faites preuve de créativité et d’envie d’innover dans votre pratique professionnelle ;
- Organisé, rigoureux et réactif, vous savez anticiper et vous adapter aux situations, même en contexte de forte activité ;
- Vous exercez vos missions avec discrétion, sang-froid et une bonne résistance au stress.